在豫东大地商丘虞城县，有这样一位匠人，他以刀为笔，以果蔬为卷，将寻常的萝卜、南瓜雕琢成绘声绘色的花鸟鱼虫、龙凤呈祥，让烹饪艺术跃升至文明传承的境地。他，便是“果雕达人”、武氏果蔬雕琢非物质文明遗产传承人——武君。

　　技艺精·劳作美｜寻访商丘虞城县非遗果蔬雕琢传承人武君：以刀为笔，赋果蔬以生命

　　2025年10月18日，职教作业者侯银海使用作业之余，特地造访了商丘虞城县非遗果蔬雕琢传承人武君。这位集多重身份与荣誉于一身的“果雕达人”，用36年的据守与立异，在方寸果蔬间描写出民间传统文明的鲜活生命力，更以“文明产业大工匠”的担任，让非遗技艺在新年代勃发重生。

　　武君的身份清单，每一项都承载着对技艺与文明的敬畏。作为我国员、虞城县政协常委、虞城县工商联副主席，他将个人技艺与社会职责严密相连；身为中式烹饪技师、武氏果蔬雕琢非物质文明遗产传承人，他是传统技艺的守护者；而木兰绿豆粉皮厂总经理、多所工作院校客座教授与考评员的人物，又让他成为非遗传承与工作教育交融的推进者。在餐饮工作范畴，他更是《商丘市餐饮与饭馆工作协会》十大评委、常委副会长兼秘书长等，以专业力气引领工作展开。

　　从厨36载，武君的技艺之路满是高光。他曾任职商丘市白天鹅宾馆总厨、园中园度假村总厨师长，用精深厨艺降服门客味蕾；2000年，他远赴俄罗斯扮演我国大餐，凭仗匠心独运的果蔬雕琢与烹饪技艺，收成“绝无仅有”的世界赞誉。在各类赛事与评选中，他的实力更是屡获认可：2019年斩获《河南省尧田醋杯》金奖，2020年凭“马踏飞燕鸡丝粉皮”摘得《伊尹杯》苏鲁豫皖厨王争霸赛银厨奖，同年获评“河南省百佳名厨”；2021年，他先后荣获“全国素食十大名师”“全国素食风云人物”称谓；2023年拿下河南省餐饮与饭馆工作金鼎奖，2024年不只中选优异政协委员，更获评“河南省豫菜师傅四星级名厨”，“优异好会长”的称谓更是工作对他的高度认可。

　　现在，武君的据守早已逾越个人技艺的精进。作为非遗传承人，他在工作院校的讲堂上倾囊相授，将果蔬雕琢的技巧与文明内在传递给年轻一代；作为工作引领者，他经过赛事评定、技术交流，推进豫菜文明与非遗技艺的立异交融。在他手中，一般的萝卜、南瓜、苹果不再是简略的食材，而是化作展翅的雄鹰、开放的牡丹、灵动的人物，每一刀都凝聚着对劳作的酷爱，每一件著作都诠释着“技艺精·劳作美”的深入内在。

　　在河南商丘虞城县马牧集老街的一间作业室里，50岁的武君手持雕琢刀，指尖翻飞间，萝卜、南瓜等果蔬在他手中化作牡丹开放、孔雀展翅的绘声绘色之作。作为虞城县非物质文明遗产“武氏传统果蔬雕琢技艺”第四代传承人，武君用30年韶光将这门传统技艺打磨成“舌尖上的艺术品”，让非遗文明在新年代勃发重活力。

　　武君自中学起便痴迷果蔬雕琢，常以萝卜、红薯为“画布”，夜以继日研究技艺。他师承宗族技艺，受祖辈武本荣（20世纪初创始人）影响，将传统木雕技法融入果蔬雕琢，逐步形成“快、准、精”的共同风格。10分钟内雕琢一朵雍容牡丹，成为他的标志性技艺，著作线条流通、构思奇妙，兼具艺术性与实用性。

　　武君的雕琢著作不只在国内食文明博览会屡获赞誉，更远赴俄罗斯展现。《孔雀东南飞》《旗开得胜》等著作令世界友人惊叹，他自己也屡次受邀担任全国性烹饪赛事评委，如2020年全国村庄复兴工作技术大赛商丘选拔赛裁判长、全国名厨大师第一届好得睐杯乡厨争霸赛评委。其代表作《出彩商丘》《龙凤呈祥》等超1100件著作，成为豫菜文明的重要符号。

　　作为商丘市福文工作技术校园客座教授及多家工作培训校园考评员，武君坚持“技艺传承需扎根教育”。他定时举行培训班，安排中原地区雕琢爱好者商讨技艺，经过“现场打分+专业点评”形式培育新人。他常说：“非遗的生命力在于传承，我要让更多人看到果蔬雕琢的美。”

　　从河南省尧田醋杯金奖（2019年）到河南省百佳名厨（2020年），从商丘市白天鹅宾馆总厨到非遗传承人，武君用匠心诠释了“劳作美”的深入内在。他雕琢的《马踏飞燕》《中华龙魂》等著作，既是对民间传统文明的问候，也是对新年代工匠精力的礼赞。

　　在快节奏的现代社会，武君以刀为笔、以果蔬为纸，将非遗技艺化作活动的诗歌。他的故事，正是“技艺精·劳作美”精力的生动描写——唯有据守初心、精雕细镂，方能让民间传统文明在年代浪潮中永续传承。

　　在豫东大地商丘虞城县，有这样一位匠人，他以刀为笔，以果蔬为卷，将寻常的萝卜、南瓜雕琢成绘声绘色的花鸟鱼虫、龙凤呈祥，让烹饪艺术跃升至文明传承的境地。他，便是“果雕达人”、武氏果蔬雕琢非物质文明遗产传承人——武君。

　　从厨三十六载，武君的经历自身便是一部奋斗史。从商丘市白天鹅宾馆总厨，到园中园度假村总厨师长，厚实的烹饪功底为他奠定了坚实的技艺根底。2000年，他远赴俄罗斯扮演我国大餐，其炉火纯青的果蔬雕琢技艺赢得了“绝无仅有”的高度赞誉，让我国饮食文明在异国他乡大放异彩。

　　荣誉等身是对他执着与才调的最佳印证：2019年“河南省尧田醋杯”金奖、2020年“伊尹杯”苏鲁豫皖厨王争霸赛银厨奖、2021年“全国素食十大名师”及“全国素食风云人物”、2023年河南省餐饮与饭馆工作金鼎奖、2024级河南省豫菜师傅四星级名厨……一个个奖项，见证着他在烹饪与雕琢路途上不断逾越自我的脚印。

　　作为武氏果蔬雕琢的非遗传承人，武君深知肩上的职责。他并未将技艺置之不理，而是活跃投身于工作教育与技艺传达。他身兼商丘市福文工作技术校园客座教授、商丘市工作技术学院客座教师、大城工作培训校园考评员等多职，将一生所学倾囊相授，培育了一批又一批烹饪与雕琢新秀。

　　一同，作为商丘市及虞城县餐饮与饭馆工作协会的中心领导（商丘市餐协常委副会长兼秘书长、虞城县餐协法人会长等），他活跃安排、参加各类工作技术大赛，担任2020年全国村庄复兴工作技术大赛商丘选拔赛裁判长、屡次出任全国性厨艺大赛评委，致力于推进工作全体技术水平的提高与豫菜文明的宏扬。他领导的木兰绿豆粉皮厂，亦是当地特色产业高质量展开的一个缩影。

　　逾越厨艺与雕琢，武君还拥有着多重社会身份：我国员、虞城县政协常委、虞城县工商联副主席。他一直秉持着工匠般的仔细与热忱，活跃参政议政，服务当地经济，并因其杰出贡献荣获“2024年优异政协委员”称谓。他所取得的“优异好会长”、“风云人物”等荣誉，正是对其在多个范畴勤勉支付、卓越贡献的广泛认可。

　　在武君身上，“技艺精”与“劳作美”得到了完美的一致。他那化腐朽为神奇的刻刀，不只雕琢出了精巧的艺术品，更描写出了一位文明产业大工匠的据守、传承与立异之路。他秀出的不只是令人拍案叫绝的绝活，更是一种精雕细镂、甘于贡献的工匠精力；他亮出的不只是闪亮的荣誉，更是一位劳作者用双手发明价值、服务社会的美丽人生。他对错遗技艺的守护者，更是“劳作发明美好”的生动诠释者。

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